Cantine
Vinificazione: risultati DOC con Frigoveneta
"Cantina Digitale" è il sistema creato da Frigoveneta per gestire tutto il processo della vinificazione:
abbattimento rapido del mosto, controllo della fermentazione, stabilizzazione tartarica, appassimento uve e climatizzazione dei locali.
Il nostro impianto - affidabile e semplice da usare- si compone di:
- Centrale per la produzione di una soluzione incongelabile di acqua e glicole propilenico. Questo fluido circola grazie ad un’apposita pompa e sopporta un ampio intervallo di temperatura. La centrale comprende anche un sistema di refrigerazione a compressori frigoriferi, uno scambiatore a piastre o a fascio tubiero e può gestire un’eventuale caldaia tramite il quadro elettrico di controllo;
- Tubazioni idrauliche coibentate e rivestite da coppelle in plastica o alluminio; scambiatori tubo-in-tubo o a sacca;
- Linee elettriche per l’alimentazione delle valvole e delle sonde;
- Computer con software dedicato di nostra creazione, per la regolazione e la gestione dei parametri di funzionamento.
Tutti i dati che provengono dalle sonde (temperatura, pressione, accensioni, spegnimenti) sono registrati sotto forma di grafici e restano in memoria 24 mesi per poter essere richiamati in ogni momento.
Eventuali anomalie o malfunzionamenti generano allarmi immediati, che possono essere trasmessi al nostro Centro di Telegestione: qui i nostri tecnici garantiscono assistenza immediata on-line oppure organizzano interventi sul luogo.
